徹麺のこだわり
「おうどん」…
おうどんの美味しさは、厳選した「小麦粉」から。
礎となる「小麦粉」は、讃岐うどんを牽引した香川県坂出市出身の森井準一氏。元日清製粉（株）うどんの開発責任者の重責を担い、讃岐うどんの第一人者として、最後にたどり着いた門外不出の配合を、唯一当店に伝えいただいた小麦粉を大切に使用しております。
師から香川県坂出市で、本格讃岐うどんを習得。粉から丁寧にお作りし、心のこもった手打ちの温もりをご提供致しております。
お出汁は３種類のカツオ節を、時間を掛け丁寧に抽出することで、奥深い旨味のすべてを引き出しております。おうどんはもちろん、だし巻きやうどんすきに至るまで、あらゆる素材を引き立たせるように独自の配合で仕上げました。ひとたびお出汁を味わえば、心が和むようなお時間をお過ごしいただけますようご提供しております。
夜の部は、自慢のお出汁を使ったおでん、だし巻き、どて焼き、珠玉のうどん粉で作るモチモチお好み焼きetc. 名物の逸品をアテに、お酒もご用意しております。もちろん、心温まる手打ちのおうどんも、ぜひどうぞ。